【カレーレシピ】濃厚なエビ出汁とスパイス香る♪プリプリ海老カレーの作り方|市販のカレールー不使用|スパイスから作るカレー

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今回のカレーは『海老カレー』です。
是非チャレンジしてみて下さい。

< 材 料 >

★海老スープ
・海老の殻・・・10尾
・タマネギ・・・90g(1/2玉)
・ニンジン・・・60g
・セロリ・・・30g
・水・・・800cc

★海老マリネ
・海老の身・・・10尾(2尾はカレーペーストに使用)
・塩・・・少々
・ホワイトペッパー・・・少々
・ターメリックパウダー・・・小さじ1
・チリパウダー・・・小さじ1
・サラダ油・・・小さじ1

★カレーペースト
・タマネギ・・・90g(1/2玉)
・トマト缶・・・100g
・おろしニンニク・・・小さじ1
・おろしショウガ・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1
・カルダモンシード・・・4粒
・スタアニス・・・1粒
・クミンシード・・・ひとつまみ
・マスタードシード・・・ひとつまみ
・コリアンダーシード・・・ひとつまみ
・クミンパウダー・・・小さじ1
・コリアンダーパウダー・・・小さじ1/2
・ターメリックパウダー・・・小さじ1/2
・カルダモンパウダー・・・小さじ1/2
・チリパウダー・・・小さじ1/2

★海老ソテー
・バター・・・40g
・ガラムマサラ(S&B)・・・小さじ1
・ドライパセリ・・・少々

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#エビカレー #カレーレシピ #カレー作り方

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