鶏ひき肉と昆布だけ!スープから仕上げる鶏塩ラーメンの作り方【飯田商店】

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毎週日曜日よる11時00分~ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。業界で高い権威を持つ「TRYラーメン大賞」で、3連覇している湯河原の超人気ラーメン店主、飯田将太が登場。2回目は鶏ムネ肉と昆布出汁の自家製スープから作る鶏塩ラーメンを紹介!

今回のゲスト:ラーメン店主 飯田将太

【自家製スープ(三人前)】
昆布 15g
水 1600cc
鶏ムネひき肉 700g

【鶏塩ラーメン(一人前)】
細麺
スープ 360cc
塩 5g
ラード 15g
白髪ネギ 10g
九条ネギ 2g

番組バックナンバー
https://www.mbs.jp/jounetsu/2018/01_07.shtml

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「情熱大陸」
毎週日曜日よる11時00分~ MBS/TBS系列にて放送中!
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制作協力:BitStar Studio
製作著作:MBS

#飯田商店 #ラーメン #情熱大陸

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