【ケララチキンカレー】ココナッツミルクとチキンでスパイスカレーの作り方!

南インドケララ州発祥のココナッツとマスタードシードを使ったケララチキンカレー。
まったりとしたココナツの甘さの中に、ピリッとしたスパイシーさがあるのでクドくなくどんどんご飯が進みます。
とってもおいしいので是非!

【Bespice inc.】
カレーを中心に
スパイスを使った様々なアレンジ料理を
ご紹介するチャンネル。

★スパイスカレーの動画リスト
https://bit.ly/2NmFM6h

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《材料》1人前
マスタードシード 小さじ1/2
サラダ油(ココナツオイルだとより良し) 30g
鶏モモ 200g
玉ねぎ 60g
大蒜 5g
生姜 5g
トマトピューレ 20g(トマト缶 50g)
ココナッツミルク 50g
水 100cc
塩 小さじ1/2

・パウダースパイス
コリアンダー 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
チリ 小さじ1/4
パプリカ 小さじ1/4

《Ingredients》
1/2 teaspoon mustard seed
Salad oil (coconut oil is better) 30g
Chicken 200g
60g onion
5g Garlic
5g ginger
20g tomato puree (50g tomato can)
50g coconut milk
100cc of water

·Powder spice
1 teaspoon coriander
1/2 teaspoon turmeric
a quarter teaspoon of chili
a quarter teaspoon of paprika

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【使用している調味料・調理器具】
《調理器具》
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【スパイスの効能】
「医食同源」という言葉があるように、体調に合わせてスパイスを調合することで健康維持に役立つくらいスパイスの効能は高く、天然の薬といわれるほどです。

・マスタード
効能:消化促進、血行促進
風味:爽やかな辛味と香ばしい苦味
特徴:練りマスタードの原料。
イエロー、ブラウン、ブラックなどがあり、
ブラックが一番辛味が強い。
熱を通すと辛味が和らぎ、その分深みのある香りと風味が生まれ
肉料理を中心に調味料として活躍しています。

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スパイスの食欲をそそる魅惑の香り。
漢方薬にも通じる健康効果。
スパイスの可能性を信じ、そのすばらしさをもっと世の中に広めて
美味しい体験と効能で、心と体の内側から世界中を元気にしようと目論む者です。
ぜひこのチャンネルを見て、いつものレシピにスパイスを取り入れて
元気になってください!!

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