ミシュランシェフが尊敬する料理人とカレーを作りました【#シズる vol.17 前編】

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ミシュランシェフと元・料理人の父【#シズる vol.17 後編】

初のコラボ動画です
色々思うところのある撮影でした

ドライ(キーマ)カレー
作ってもらえたら嬉しいす

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ミシュランシェフと元・料理人の父【#シズる vol.17 後編】

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【#ドライ(キーマ)カレー】(4人前)

​▼材料
・合い挽き肉 400g
・玉ねぎ 2個
・​​赤缶カレー粉 20g
・すりおろしにんにく 15g
・マンゴーチャツネ 1袋(40g)
・中濃ソース 100g
・トマトケチャップ 100g
・牛乳 250g
・醤油 4cc

▼作り方
1.玉ねぎをみじん切りにする
2.フライパンに油を引き、すりおろしにんにくと一緒にひき肉を炒め、塩コショウをする
3.ひき肉に色がついたらザルに上げ余分な脂を落とす
4.玉ねぎをあめ色になる手前まで炒める
5.脂を落としたひき肉をフライパンに戻し合わせる
6.カレー粉を満遍なく合わせる
7.牛乳を加え合わせたらマンゴーチャツネを加え、ケチャップ、中濃ソースを加えて合わせる
8.ある程度煮込んだら完成
9.ご飯にかけたら家族並んでお召し上がりください
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パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜

#40_鳥羽周作(sio)

【おすすめのnote】
「感動した!」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b

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#おうちでsio #鳥羽周作

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