【おやじ飯】市販ルーが激変!絶品家カレー|レシピ 作り方

料理 レシピ|絶品!おやじの家カレー

(10人分)
※一般的にはこの半分の量と思います

❏ 材料
・牛肉こま切れ 400g
・玉ねぎ 4個
・にんじん 1個
・じゃがいも 5個
・塩コショウ(肉の下味) 少々
・オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
・バター 30g
・クミンシード 小さじ1
・生姜すりおろし 親指大
・ニンニクすりおろし 4片
※チューブなら、生姜小さじ2、ニンニク小さじ2
・ローリエ 4枚

❏ 調味料
☆市販カレールー 400g
※おやじは『ジャワカレー』と『ゴールデンカレー』を1:1
☆水 3000cc
☆赤ワイン 150cc
☆固形コンソメ 1個
☆固形ブイヨン 2個
☆ウスターソース 大さじ1
☆マスタード 大さじ1/2
☆味噌 大さじ1/2
☆はちみつ 大さじ1
☆ガーリックパウダー 少々

❏ 作り方
1.牛肉に軽く塩コショウをしてラップをして置いておく。

2.玉ねぎは粗みじん切り、人参は乱切り、じゃがいもは大きめにカットする。
※おやじは人参もジャガイモも皮は剥かない

3.熱したフライパンにオリーブオイルをひいて牛肉をさっと炒めます。

4.炒めた牛肉は鍋に移します。

5.牛肉を炒めたフライパンは洗わずに、バターとクミンシードを入れて、クミンの香りがするまで弱火で炒めます。

6.クミンの香りが立ったら玉ねぎを入れ混ぜ合わせます。

7.ここからは強火で玉ねぎが飴色になるまで15分ほど炒めます。

8.玉ねぎが飴色になったら、生姜とニンニクを入れてペースト状になるまで炒めます。

9.先に牛肉を入れていた鍋に、玉ねぎペースト、にんじん、ジャガイモを入れて、具材が絡まるように軽く炒めます。

10.赤ワインを入れて軽く沸騰させ、アルコールを飛ばしたら水、コンソメ、ブイヨン、ローリエを入れて沸騰させます。

11.沸騰したら、浮いてきたアクを取り、蓋をして20分煮込みます。

12.20分煮込んだら、カレールー、ウスターソース、マスタード、味噌、はちみつ、ガーリックパウダーを入れて20分ほど煮込んでできあがり。

13.さらに2時間ほど煮込むとめちゃくちゃ美味くなります。

【ミッション】
嫁と子どもを喜ばせるため、そして料理の苦手な世のおやじ達に勇気を与えるッ!!

やればできる!!

どうぞ、お手やわからに温かく見守っていただけると嬉しいです。

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