長芋を使った簡単おつまみレシピ3品~3 Japanese yam recipes~

おつまみ

今回は長芋を使った簡単おつまみ3品を作っていきます。シャキシャキ、ふわふわ、ホクホクと違った食感を楽しめるレシピです!ビールだけでなく日本酒や焼酎にもよく合います!

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▼チャプター
0:00 長芋のわさび漬け
1:38 ふわふわ長芋焼き
3:20 3種のフライド長芋
4:34 いただきやす

~材料~
■長芋のわさび漬け(2人分)
・長芋 200g
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・酢 小さじ2
・水 50CC
・ほんだし 小さじ1
・わさび 小さじ1
(長芋下処理用酢水)
・水 1ℓ
・酢 大さじ2
※酢水は水500㎖に対して酢大さじ1が目安です。長芋全体が浸かるように量を調節して下さい。

■ふわふわ長芋焼き(2人分)※2枚
・長芋 200g
・卵 1個
・ほんだし 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・ゴマ油 大さじ1/2
・青ネギ 適量
・かつお節 適量
・きざみ海苔 適量
・ポン酢 適量
※・動画内では皮ごとすりおろしていますが、抵抗のあるかたや、ひげを焼く作業を省略したい方は皮を剥いて使用してください。
 ・水分が沢山出て生地が緩くなった場合は薄力粉を大さじ1~加えると焼いたときに固まりやすくなります。
 ・お好みでポン酢の他に、お好みソースでお好み焼き風に、めんつゆをお湯で割ったものに浸して食べても美味しいです。

■3種のフライド長芋(2人分)
・長芋 300g
・片栗粉 大さじ4~5
・サラダ油 適量
・塩 適量
・青のり 大さじ1
・コンソメ 小さじ1/2
・ゆかり 小さじ2

【動画内でよく使用する調理器具】
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■まな板
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