【中華そば(あっさり醤油ラーメン)】中華のプロが作り方を教えます!

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創業59年2代目 中華料理歴36年

【中華そば(あっさり醤油ラーメン)】

動画にて作り方を詳しく解説しています!

0:00 オープニング
0:18 出来上がりまでの一連の工程を早見
0:39 スープの素の作り方
8:26 麺を茹でる
9:00 麺を湯切りして盛り付け
10:34 完成~レシピ紹介

以下、1人前のレシピになります。
※スープの素は除く

◆材料
・麺(1玉)
・もやし(適量)
・メンマ(適量)
・チャーシュー(適量)
・ネギ(少々)
・スープの素(適量)
・鶏ガラスープ(400cc)

◆スープの素【具材】
・にんにく(5片)
・玉ねぎ(1~2個)
・にんじん(1本)
・長ネギ(2本)

◆スープの素【調味料】
・料理酒(300cc)
・鶏ガラスープ(2ℓ)
・濃口醤油(1.8ℓ)
・濃厚かつおだし(お玉1杯)
・塩(お玉2~3杯)
・ラー油(お玉1/3杯)
・ゴマ油(お玉2/3杯)

■プロフィール——————–

日本の四国という島国で昔ながらの中華料理屋を
夫婦2人で経営しています。

父から受け継ぎ、現在は創業59年で2代目、
中華料理歴は35年になります。

日頃から来店してくれるお客様には
申し訳ないのですが、私の代(2代目)で
店を畳みます。(残り5年の予定)

残り5年という短い中で何か後世に残すことは
できないかと思い、娘婿に相談したところ、
このYouTubeを薦められた次第です。

動画投稿は、機械音痴の私には到底できない
ことなので、撮影や編集はすべて娘婿にお願い
しています。

私の経験をもとに、色んな料理の作り方を
配信していきますので、少しでも多くの方に
見ていただけると嬉しい限りです。

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その他にも、家庭向け中華の作り方を
公開していますので、是非ご覧あれ!

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#中華そば#醤油ラーメン#中華料理

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