【東邦ガス料理教室】かぼちゃサラダのサンドイッチの作り方 by 渡部裕子先生
かぼちゃサラダを食べやすくサンドイッチにしました。野菜のしゃきしゃき食感も楽しんでくださいね。
○かぼちゃサラダのサンドイッチ《6個分》
＜材料＞
かぼちゃ(種を取ったもの) 200g
赤たまねぎ(またはたまねぎ) 1/4個
きゅうり 1/4本
マヨネーズ 大さじ1・1/2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
ロールパン 6個
レタス 2枚
アーモンドスライス(炒る) 適量
＜作り方＞
1．かぼちゃは皮を所々むき、一口大に切ります。沸騰したお湯に入れ、10分ほどゆでます。
2．水気を切った(1)を木べらで潰し、粗熱を取ります。
3．赤たまねぎときゅうりはうす切りにします。
※たまねぎを使用する場合は、うす切りにした後水にさらします。
4．ボウルに(2)、(3)、マヨネーズ、塩、こしょうを合わせ、よく和えます。
5．ロールパンに切り込みを入れ、レタスを挟み、(4)のかぼちゃサラダを入れます。
6．お好みでアーモンドスライスをトッピングしていただきます。
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