【イタリア料理】究極のミートボールパスタの作り方〜

パスタ

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ミートボールパスタ〜 【Meatball pasta】

スパゲティーニ(1.6㎜) 200g
にんにく         2片
エシャロット       2個
牛挽肉           400g

【A】
松の実           大さじ3
タイム(粗みじん切り)  適量
ウスターソース       大さじ1
ナツメッグ         少々
デイジョンマスタード   大さじ2
塩・こしょう   少々
オリーブオイル 少々

トマトペースト  大さじ2
トマトホール缶  200g
オリーブオイル   適量
塩・胡椒     各少々
バジル      適量
赤唐辛子     適量
バター      適量
お好みでパルミジャーノのすりおろし 適量

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【調理工程】
① パスタは塩茹でする。

② みじん切りにしたエシャロットとにんにくを【A】と一緒にボウルに入れてよくこね、   
  ミートボールにする。
  オリーブオイルを熱したフライパンに入れて転がしながら火を通して取り出す。

③ ②のフライパンに、トマトペースト、トマトホール缶を入れて炒め、バター、
  塩・胡椒し、①のパスタを入れて絡めて盛り付ける。
  上に②のミートボールを乗せ、お好みで赤唐辛子の小口切り、バジルを乗せ、
  オリーブオイルを回しかける。

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