2種あいがけスパイスカレーの作り方【チキン&ダルカレー】

基本にして王道のチキンカレーと、レンズ豆を使ったダルカレー。
2種あいがけのスパイスカレーの作り方です。
どちらか片方だけでも十分美味しいカレーですが、
ちょっぴり豪華で賑やかな「あいがけプレート」も是非トライしてみてくださいね。
ともぴこ

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◆スパイスチキンカレー (3人前)

 鳥もも肉:300g

マリネ液
 ヨーグルト:大さじ4
 塩、胡椒:各適量
 にんにく:1片(すりおろし) 生姜:1片(すりおろし)
 コリアンダー:小さじ2  クミン:小さじ1
 カイエンペッパー:小さじ1/2  ターメリック:小さじ1/2

ホールスパイス
 カルダモン:5粒  スターアニス:1個
 クミン:小さじ1  マスタードシード:小さじ1
 クローブ:5粒  シナモン:1片

 油:大さじ3程度

パウダースパイス
 コリアンダー:小さじ1  ガラムマサラ:小さじ1
 カルダモン:小さじ1  カイエンペッパー:小さじ2/3
 ターメリック:小さじ1

 玉ねぎ:1個(みじん切り)
 カットトマト:大さじ3
 ししとう:3~4本(適当にカット)

 だし(昆布+煮干し):600ml
 醤油:大さじ1

 塩:適宜

◆ダルカレー (3〜4人前)

 乾燥レンズ豆(皮なし):120g
 出汁(昆布):600ml
 ターメリック:小さじ1/2  塩:小さじ1
 ココナッツミルク:60ml

ホールスパイス
 クミン:小さじ1  マスタードシード:小さじ1
 油:大さじ2程度

 玉ねぎ:1/2個(みじん切り)
 カットトマト:大さじ4

パウダースパイス
 カイエンペッパー:小さじ1/4
 ターメリック:小さじ1/2

 塩:適宜

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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PL2SZiBKxXXnkGYcRov0b0r3y1eiMRNkWh

間借りカレーも時々やってます。/大阪スパイスカレー