【半生とろ〜っ】最高に美味しいサーモンレアカツ&タルタルソースの作り方

#簡単レシピ #サーモン #レアカツ
刺身用のサーモンを使ったレアカツの作り方を紹介しています。
食べ応えがあって、いつものお刺身とは一味違う美味しさが楽しめます。
簡単なのに豪華に見えて、おもてなし料理にもぴったりです。
動画ではサーモンを使っていますが、マグロや鯛、カツオなど生で食べられる魚ならなんでもOK。ぜひ色々な魚で作ってみてください。

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〜目次〜
0:00 オープニング
0:33 タルタルソースの作り方
1:38 レアカツの作り方

【材料】
〜タルタルソース〜
きゅうりのぬか漬け 1本
玉ねぎ 1/2個
ゆで卵 1個
マヨネーズ 120g
パセリ 適量
スダチの絞り汁 小さじ1(レモンの絞り汁でもOK)
塩コショウ 少々

薄力粉 適量
卵 1〜2個
パン粉 適量

【作り方】
~タルタルソース~
1. 前日からきゅうりをぬかに漬けておきます。
↓ぬか漬けの作り方↓


2. ぬか漬けのきゅうりと玉ねぎはみじん切りに、ゆで卵は輪切りにします。
3. きゅうり、玉ねぎ、ゆで卵をボウルに入れて、マヨネーズ、パセリ、スダチの絞り汁、塩コショウを加えて、混ぜ合わせます。

〜レアカツ〜
1. サーモンの両面に塩コショウを振って、下味をつけます。
2. 1に薄力粉→卵→パン粉を付け、170〜180度の油で揚げていきます。
3. 衣が剥がれやすいので、包丁を押さず、滑らせるように切ります。
4. お好みでタルタルソース、わさび、すだちなどを付けて出来上がり。

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