簡単&絶品きのこパスタ『しめじのうまみ吸わせパスタ』!休日のランチに最高!/栗原心平レシピ

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休日のランチにぴったり。冷蔵庫にある材料でできる、1人暮らしでも作りやすいレシピです。
簡単なのに絶品!しめじとベーコンで作る、きのこパスタです。

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黒こしょうたっぷり しめじのうまみ吸わせパスタ
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◆材料(2人分)
しめじ 1パック
スライスベーコン 3枚(40g)
にんにく(みじん切り) 1片分
酒 50㏄
バター 10g
サラダ油 小さじ1
塩 適量
黒こしょう たっぷり

パスタ(スパゲッティーニ) 180g

◆作り方
①鍋に湯を沸かし、オリーブ油適宜(分量外)を加え、パスタを袋の表示より1分短くパスタをゆでる。
ゆで上がったらざるに上げ、水気をよくきる。

②しめじは石づきを落とし、大きめの小房に分ける。
ベーコンは1.5㎝幅に切る。

③フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて蓋をする。
ときどき蓋を開けてベーコンを混ぜ、また蓋をする、を繰り返しながら中弱火で炒める。

④ベーコンがカリッとしたら、しめじ、にんにくを加えてさっと炒める。
油が回ったら酒を加え、蓋をして中火で煮る。
しめじがしんなりしたら、塩小さじ2/3を加え、火を止める。

⑤④を中火にかけ、ゆで上がったパスタ、バター、塩小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
汁気をパスタにしっかりと吸わせるように炒め合わせ、汁気が無くなったら器に盛る。黒こしょうをたっぷり振っていただく。

※にんにくはチューブでもOK。チューブの場合は小さじ1/2にする。

◆栗原心平使用アイテム

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