濃厚背脂煮干しラーメン作り方。80杯目【飯テロ】

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材料は目分です
醤油ダレ作り
昆布
煮干し
するめ
濃口醤油
日本酒
本みりん

カキ醤油
本膳
岩塩

スープ
煮干し
昆布
鶏ガラ
手羽ガラ
背脂
豚バラ
キャベツ
ニラ
にんにく
しょうが
ねぎ頭

製麺
特飛龍300g
クチナシ水75g
全卵30g
かんすい3g
塩3g

チャーシュー
スープで煮た豚バラ
仕上げ前醤油ダレ

トッピング
ながねぎ
玉ねぎ
チャーシュー
なると
のり
背脂

以上です! プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
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