熟成豚骨ラーメンの作り方。176杯目【飯テロ】

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
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材料は目分です。

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150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。

材料は目分です。
スープ作り
ゲンコツ
背ガラ
昆布
手羽ガラ
豚バラ

タレ作り
料理酒
薄口醤油

クリスタル岩塩
フレーブ
濃口醤油

製麺
荒武者400g
水155g
かんすい5g
塩5g

トッピング
ゆで卵
ねぎ頭
にんにく
のり
紅ショウガ

以上です!

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