市販のカレーと普通の材料でこんなに美味しくなる作り方!

普通の材料、市販のカレールーを使っているのにこんなに美味しいくなる!ご家庭でできる驚きのカレーの作り方をご紹介します。

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■材料
じゃがいも 3個
人参    1本
玉ねぎ   1個
豚肩ロース 300g
水     850g
カレールー 2分の1
サラダ油  少々
塩     少々
黒胡椒   少々
ローリエ  1枚
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■作り方
1. 玉ねぎ・人参・じゃがいもを大きめにカットする
2. 鍋にサラダ油を入れ火にかける。
3. 温まったら中火で豚肉を入れ焼き色を付ける
4. 肉全体にき色が付いたら肉を皿に移す
5. 肉を炒めた鍋を弱火にして玉ねぎとローリエを入れて蒸し焼き
6. 人参、じゃがいもを入れて炒める
7. 焼き色が付いたら水を入れる
8. 鍋が沸騰すると出るアクをとる
9. 蓋をして煮込んだら火を止めてルーを入れルーを溶かす
10. ルーが溶けたら弱火でひと煮立ちさせて完成!
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■3つのポイント
(1) 具材は大きめにカット。
(2) しっかりと炒める。(メイナード現象)
(3) ルーは火を止めてから溶かし入れる。
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味の違いに驚くと思うので、みなさんもぜひ作ってみてください。

■「メイラード反応」について
https://www.amakaratecho.jp/ryouririka/01

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