実はこんなに旨かった!じゃこの和風パスタ【日本イチ丁寧なレシピ動画】

パスタ

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レシピ

■ポイント
1 じゃこを乾煎りする
2 旨味の相乗効果
3 パスタは少ない湯で茹でる

■材料 (2人分)スパゲッティ:200g
ちりめんじゃこ:30g
熱湯:1L

■調味料
オリーブオイル:大さじ3
鷹の爪:1本
めんつゆ:大さじ1
塩こんぶ:大さじ1
塩:6g

■作り方
1:下準備
鷹の爪を適当な大きさに切っておく。

2:ソースを作る
フライパンにちりめんじゃこを入れ、乾煎りする。
ちりめんじゃこが乾煎りできたら取り出す。
乾煎りしたちりめんじゃこを2:1に分け、2の方をフライパンに戻す。
※1の方は盛り付け後にふりかける
フライパンにオリーブオイルを加え、香りが立つまで弱火で炒める。
ちりめんじゃこの香りが立ったら火を止め、鷹の爪、めんつゆ、塩昆布を加え、さっと和える。
3:茹でる
鍋に1Lの湯を沸かし、塩を入れ溶かす。
スパゲッティを入れ、袋の表記より1分短く茹でる。

4:和える
フライパンに茹で上がったスパゲッティを湯切りせずに加え、60秒程度混ぜる。
器に移し、残ったちりめんじゃこをふりかけて完成。

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■動画の中で使っている調理器具

<包丁>
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 グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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 VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
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<鍋>
 T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン①
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 IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン②
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 IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
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<その他>
 ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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 KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利!赤いやつ
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 OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材

<カメラ>
 Panasonic DC-S1
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 Panasonic DC-GH5
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<レンズ>
 SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
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 (LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)

 LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
 https://panasonic.jp/dc/lens/s_series/products/lumix_s_pro_24-70.html

 Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
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 Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
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 Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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<レンズフィルター>
 Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
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 MARUMI CREATION VARI ND 67mm
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<三脚/雲台>
 Gitzo GT3542L
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 Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台
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 Manfrotto 190 GO! Carbon
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 Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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 Manfrotto PIXI EVO
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<マイク>
 SENNHEISER MKE600
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 TASCAM DR-10L
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<モニター>
 Atomos Ninja V
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<照明>
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