かぼちゃで作るカルボナーラ風パスタ「かぼちゃナーラ」の作り方: How to Make Pumpkin Pasta | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

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今週のレシピは、かぼちゃナーラです。

チーズの代わり、ではないですが酒粕を入れているレシピですので、チーズではないけど発酵食品の味がするちょっと不思議なパスタです。

酒粕が苦手な方は量を減らすか、全く入れないで作っても美味しく食べれますのでぜひ挑戦してみてくださいね!

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【材料 2人分】
・ かぼちゃ 120g
・ 酒粕 20g
・ 豆乳200g
・ 塩 小さじ1
・ マッシュルーム 50g
・ 油揚げ 1枚
・ パスタ 180g
・ 黒胡椒 少々

【作り方】
《1》かぼちゃを蒸して皮を取り除き身の部分だけにしておきます。
《2 》1 に酒粕、豆乳、塩を加えてミキサーなどでよく撹拌します。
《3》マッシュルームと油揚げを油で炒め、2のソースを加えます。
《4》3にお好みの茹でたパスタを加え、盛り付けて黒胡椒をかけて出来上がりです。

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ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!

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———ENGLISH HERE———–
This week’s recipe is “Pumpkin Pasta”. Sakekasu is sake lees which is a traditional food of Japan. If you can’t find sakekasu in your area, just skip sakekasu you can still make deliciouss pumpkin pasta.

【INGREDIENTS makes 2】

120g pumpkin
20g sakekasu
200g soy milk
1 tsp salt
50g mushroom
1 deep fried tofu
180g your choice of pasta
black pepper

【INSTRUCTION】
1. Steam pumpkin and cut off the skin.
2. Mix and blend pumpkin with sakekasu, soy milk and salt.
3. Fry musuroom and deep fried tofu then add pumpkin mixture.
4. Add boiled pasta and finished with black pepper.

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!

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