ラーメン店主のラーメンスープレシピ

ラーメン

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【ラーメンレシピルーム】
https://lin.ee/VyLCDsu

【鶏スープ】
水      20ℓ
鶏ガラ    10kg
丸鶏     2羽
鶏ミンチ   1kg

本格無化調塩ダレ&醤油ダレレシピ👇

ラーメンレシピ♪無化調 塩だれと醤油だれ

【私はこのレシピで理想の味にたどりつきました‼︎】
今回の動画は、ラーメンの味の核となる「たれ」の作り方です。
スープを活かしつつ、うまみをしっかり持たせ、角のないうまみの塊のようなタレ。
そのイメージで試行錯誤を繰り返し4年半かかってようやくたどり着いたレシピです。
このレシピが出来たくらいにラーメン雑誌のランキングなどにも入れるようになりました。
・2016 東海地区醤油部門総合1位
・2017 東海地区醤油部門総合2位
・2018 東海地区つけ麺部門第3位
・2018 愛知県総合2位
    つけ麺部門3位
・2019 番外編二毛作営業として掲載
・2021 愛知県総合部門3位
東海地区つけ麺清湯部門2位

私のレシピがあなたの役に立てればと思います。
もしご興味もたれましたら
詳しいレシピは下記のページよりご覧いただけます。
よろしくお願いします。
【BASE】

メニュー考案やコンサルなどお聞きしたいことありましたら気軽に連絡ください。
menyatamagusuku@gmail.com

【おすすめ動画】
【醤油だれレシピ】👇

ラーメンレシピ!醤油ダレの作り方

【半熟卵レシピ】👇

【超簡単】家で作れる半熟煮卵の作り方♪ラーメン店で実際作っているレシピです。

【鶏チャーシューレシピ】👇

鶏チャーシューラーメン店主レシピ‼︎

【無化調塩ダレレシピ】👇

ラーメンレシピ‼︎無化調塩ダレ♪

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味噌だれラーメン店主レシピ

【鶏がらスープレシピ】👇

塩ラーメンにあう鶏がらスープ本格レシピ

ラーメン店主が教える油そばの作り方【まぜそば】【汁なしラーメン】👇

ラーメン店主が教える油そばの作り方【まぜそば】【汁なしラーメン】

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