超肉巻きラーメンの作り方。172杯目【飯テロ】

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい 500g
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
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材料は目分です。

■ファンレター・プレゼントの宛先はこちら

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「株式会社carry on おうち麺TV」宛
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材料は目分です。

塩ダレ作り

えび
昆布
みりん風
料理酒
干しシイタケ
薄口醤油
岩塩

スープ作り
ゲンコツ
豚バラ
鶏ガラ
昆布
ネギ頭
にんにく

チャーシュー作り
スープで煮た豚バラ
濃口醤油
にんにく

製麺
荒武者400g
水100g
卵52g
かんすい5g
塩5g

マー油作り
にんにく
スープから取った脂
ねぎ頭

和えネギ作り
ねぎ
塩だれ
こしょう
ごま油
味の素

以上です!

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