熟成二郎ラーメンの作り方。194杯目【飯テロ】

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お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
outimen@hotmail.com

毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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蒙古王かんすい 500g
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
https://www.rakuten.co.jp/ktfoodlab/

プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。

材料は目分です。

スープ作り
ゲンコツ
背脂
豚肩ロース
生姜
人参

ブタ用タレ
みりん風
濃口醤油
ざらめ
ハイミー
日本酒
にんにく
生姜
ねぎ頭

アブラ作り
スープで煮た背脂
ブタ用タレ
中国醤油

製麺
オーション400g
かんすい5g
塩5g
冷水120g

コール
ヤサイマシマシアブラカラメチーズカレーコ

以上です!

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