富山ブラックラーメンの作り方。93杯目【飯テロ】

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。

Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D

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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM

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Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM

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パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378

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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉

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GABAN クチナシ 100g×2本

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蒙古王かんすい 500g

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スープ作り
ゲンコツ
背ガラ
昆布

塩味玉作り
ホタテ顆粒出汁

砂糖
本みりん
日本酒

チャーシュー
豚肩ロース
中国醤油
本みりん
濃口醤油

タレ
チャーシューを煮たタレ
にんニンニク
ねぎ頭
煮干し
岩塩

製麺
特飛龍270g

特ナンバーワン30g
クチナシ水110cc

かんすい3g

塩3g

トッピング
ねぎ
メンマ
チャーシュー
こしょう
のり
あじたま

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