【明太子パスタ】美味しく作るコツはバターを〇〇する事 明太子スパゲッティー 料理

簡単な料理ですがちょっとした事で劇的に美味しくなるのでぜひ一度お試しください。
※動画内で明太子2〜3腹って言ってるけど2〜3本の認識にお願いします。

材料 2人前
スパゲッティー 200g
明太子 2〜3本(80〜100gくらい?)
柔らかくした無塩バター 50〜60g
牛乳 15ml
めんつゆ 4ml
大葉 多め
刻み海苔
あればタバスコ、七味、山椒の粉(花椒ホワジャオ)などの辛味

パスタの茹でる塩分濃度は1〜1.1%です。
基本のパスタの塩分濃度1.2%なので気持ち塩分控えめで茹でます。

またバターは常温で40分ほど先に計って出しておき
ポマード状(柔らかい状態)にしておきます。
そうする事で溶けやすくパスタに絡みやすいです。
またバターは無塩バターで作ってください。
有塩の場合めんつゆを無しにするか、茹でる塩分量を少し少なめにしてください。

パスタは今回スパゲッティーを使いましたがリングイーネ(気持ち太いタイプ)でも
美味しかったです(僕はリングイーネの方が好みです)

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