翌日もふんわりしっとり★サンドイッチにぴったり★【黒ごま食パンの作り方】おまけは、キャロットラペとサラダチキンのサンドイッチ★How to Make Sesame Bread

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暑い日でもさっぱり食べられる、野菜たっぷりのサンドイッチによく合う、黒ごま食パンを作りました。お気に入りのサラダをたっぷり挟んで、ビタミンを補給しましょう♬

ぜひ、お試しを~😋🍞

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【黒ごま食パン】

<材料>
1斤型(188×99×105)
()は、ベーカーズパーセント

強力粉  260g(100%)春よ恋を使用

きび砂糖   10g(4%)又は、お好みの砂糖

塩       3g(1,2%)

ミルクパウダー 13g(5%)下記参照

黒ごま    30g(12%)私はたっぷり入れましたが、お好みの量で加減してください。

イースト    2g(0,8%)セミサフを使用。ドライイーストでも同様に使えます。

練乳      20g(8%)

太白ごま油   15g(6%)又は、柔らかくした無塩バター

牛乳     95g(36,5%)

水     100g(38,5%) ~

~仕上げ~

牛乳        適量
(又は、溶き卵や豆乳でもいいですし、省略してもOKです)

焼成(180℃に予熱)
170~180℃ 25分位
ご使用のオーブンにより異なります。

🍞ミルクパウダーは省略してもいいですし、スキムミルクに置き換えても、それぞれに美味しく作れます。
使う粉に対するベーカーズ%は、ミルクパウダーは、5~10%
スキムミルクは、3~4%にするといいそうですので、換算してみてください。

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【Sesame Bread】

<Ingredients
1 loaf mold (188×99×105)

260g bread flour (I used domestic bread flour)
10g cane sugar( or sugar of your choice)
3g salt
13g milk powder (see below)
30g black sesame seeds (I added a lot, but you can adjust the amount to your liking)
2g yeast (I used semi-saf. You can use dry yeast as well.
20g condensed milk
15g white sesame oil (or softened unsalted butter or vegetable oil)
95g milk
100g water

~Finish

Adequate amount of milk
(Or you can use beaten egg or soy milk, or omit it.)

~Baking (preheated to 180°C)
170-180℃, about 25 minutes
Varies depending on the oven used.

🍞You can omit the milk powder, or replace it with skim milk, which is delicious in its own right.
Milk powder should be 5-10% bakers % of the powder used.
For skim milk, it should be 3-4%, so try to convert.

#黒ごま食パン#食パン#おいしいひきだしパン

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