これまた旨い南インド風の「エビカレー」をつくってみました。冷凍エビでも十分おいしくできると思いますのでチャレンジしてみてください。
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＜2人前＞
サラダ油 大さじ4杯（大さじ2杯を2回にわける）
たまねぎ 大きめ1個
エビ（ブラックタイガー） 200グラム
しょうが 小さじ2杯くらい
にんにく 小さじ2杯くらい
トマト缶 120グラム
マスタードシード 小さじ半分
唐辛子 2本
ターメリック 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1杯
粗挽き黒胡椒 小さじ1杯
コリアンダー 小さじ1杯
塩 小さじ1杯ちょっと
水 150cc
カレーリーフ ふたつまみ
※カレーリーフ手に入らなければ不要
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