過剰燻製系ラーメンの作り方。190杯目【飯テロ】

ラーメン

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お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
outimen@hotmail.com

毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
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パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい 500g
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
https://www.rakuten.co.jp/ktfoodlab/

材料は目分です。

プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。

材料は目分です。

スープ作り
鰹混合節

煮干し
背ガラ
あばら骨
昆布
豚バラ

チャーシュー作り
中国醤油
ねぎ頭
にんにく
スープで煮た豚バラ
ヒッコリーチップ
ざらめ
ゆで卵

醤油ダレ作り
にんにく
ねぎ
人参
たまねぎ
生姜
サラダ油
本みりん
ざらめ
濃口醤油
岩塩
ハイミー
煮干し粉

トッピング用
にんにく
万能ねぎ
生唐辛子

以上です!