【カツ丼の作り方】下処理〜仕上げまで基本のレシピ紹介!

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◎カツ丼

【材料1人分】
・豚ロース肉   150g
・玉ねぎ     40g
・卵       3個
・三つ葉     3g
・塩コショウ   適量
・薄力粉     大さじ2
・パン粉     大さじ3
・揚げ油     ひたひたくらい
・白ご飯     250g

【調味料類】
・鰹昆布だし   60ml
・お酒      大さじ2
・醤油      大さじ1
・本みりん    大さじ1
・砂糖      小さじ2

【作り方】
①玉ねぎを繊維に沿って5ミリ幅に切ります
三つ葉はざく切りにします

②豚肉の筋切りをして、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶします

③溶き卵に②をくぐらせパン粉をまぶします

④170度の油で5分間揚げて一口大に切ります

⑤小さめの鍋に出汁と調味料、スライスした玉ねぎを加え中火にかけて沸かします

⑥そこにカツを加えて、玉ねぎがしんなりとしたら仕上げに溶き卵を流します

⑦1分ほど加熱したら火を止めて、蓋をし2-3分蒸してご飯の上に盛り付けて三つ葉を添えたら出来上がりです!

ご視聴ありがとうございました。
このチャンネルでは、簡単に作れる料理を分かりやすく短い動画にまとめて配信しています。
質問等ございましたらお気軽にコメントしていただければ幸いです。

○Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理の専門学校を卒業後、和食の料理人として東京のミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務/カナダ(トロント・バンクーバー)での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は出張料理などの仕事をしながら定期的に料理動画をYoutubeで配信しています。

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