フランス料理 パスタレシピ 栗のパスタ French クリーム

★人気記事
★イチオシ記事

■酒井淳再生リスト

トマトを使ってかき氷を作る ”フランス料理”

Sakai Atsushi Liberté - Dessiner La Saveur –
サカイアツシ・リベルテ – デシネ・ラ・サヴール –

「デシネラ」で検索!酒井淳。元ハウステンボス / HUIS TEN BOSCH、デシネ・ラ・サヴール、ホテルニューオータニ、ホテルアークリッシュの総料理長を経てフードコーディネーターとして活躍中。素晴らしいフランス料理の腕と食材を活かす美のセンスをご覧ください。プロフェッショナルです。素材の味を活かした自然食料理をご覧ください。ナチュラルフレンチ

材料 4人分
ニンニクみじん切り 少々
ベーコン 80g
剥き繰り 60g
生クリーム 200㏄

(栗粉のパスタ:フェトチーネ)
栗粉 100g
セモリナ粉 250g
全卵 3個分
塩一つまみ

作り方
① (栗粉のパスタ)材料すべてを混ぜ合わせ、ラップで包み冷蔵庫で30分程度寝かせ、麺棒で伸ばしパスタマシーンでフェトチーネに仕上げる。
② フライパンにニンニク、ベーコン、生クリームを加え軽く煮詰める。
③ ①のパスタを塩ゆでし、剥き栗とともに②のソースと絡めお皿に盛りパルメザンチーズとハーブを散らす。

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする