くるまやラーメン再現『デラックス味噌ラーメン』作り方。自作ラーメンマニアが本気で作るレシピ【おうち麺】【再現レシピ】【飯テロ】

今回はネギ味噌も人気だけどくるまやラーメンと言ったら
デラックス味噌ラーメンでしょって事で
本気で再現してみました
今回は自画自賛の再現度になりました
ニンニクがガツーンときて
味噌のまろやかさ香味油の甘味
すべてが調和してとっても美味しく仕上がってます
ぜひ作ってみてください

簡単に作りたい方はこちら
↓↓↓
簡単くるまやラーメン再現『ネギ味噌ラーメン』作り方。自作ラーメンマニアが作るレシピ

簡単レシピでくるまやラーメン再現『ネギ味噌ラーメン』作り方。自作ラーメンマニアが作るレシピ【おうち麺】【再現レシピ】【飯テロ】

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作っていくので
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材料はこちら
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スープ

鶏ガラ   :3羽
もみじ   :10本
豚バラ   :600g
水     :3.5ℓ
ネギ頭   :1本分
昆布    :4本

チャーシュータレ

みりん   :50cc
酒     :50cc
醤油    :150cc
水     :50cc
味の素   :適量

特飛龍   :500g
卵白粉   :8g
塩     :8g
カンスイ  :5g
水     :200cc
コーンスターチ(打ち粉)

香味油

スープの油
ラード  :30cm
サラダ油 :50cc
ネギ頭  :1本分
ニンニク :3片
ピーナッツ:20粒

味噌ダレ

みりん

ショウガ
チャーシューダレ
味の素
赤みそ
白みそ
一味唐辛子

具材

ニラ
もやし
メンマ
コーン
わかめ
チャーシュー

バター
ブラックペッパー

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