【カリッと絶品!おつまみに!】カリカリ鶏餃子のレシピ・作り方

カリカリ食感!おつまみにもおすすめな「カリカリ餃子」の作り方です。
鶏ひき肉でさっぱりと仕上げます。

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塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
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●カリカリ鶏餃子

■材料
餃子の皮(小) 12枚
キャベツ 1枚(50g)
青じそ 5枚
鶏ひき肉 60g
みそ、しょうが(すりおろし) 各小さじ1
サラダ油 大さじ4
片栗粉 適量

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中!
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中!
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#餃子 #榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​
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●Crunchy Chicken Dumplings

■Ingredients
12 small gyoza skins
1 cabbage (50g)
5 slices green perilla
(A) 60g minced chicken
(A) 1 teaspoon each of miso and ginger (grated)
4 tablespoons salad oil
4 Tbsp. potato starch, to taste

■Directions
【1】Cut cabbage into 5mm cubes, remove the stems, and place in a bowl.
Rub with 1/4 teaspoon salt (not included) and let sit for 5 minutes, then squeeze out the water.
Chop the green perilla.

【2】Mix (A) in a bowl, add cabbage and aojiso, and mix.
Wrap 1/12th of the dumpling in gyoza skin and sprinkle with potato starch.
(*Widening the surface in contact with the pan will make it crispy.
Please refer to the video for the wrapping method.)

【3】Heat the salad oil in a frying pan over medium heat, and place the gyoza in the pan.
Fry them for 2-3 minutes, then flip them over and cook for another 2 minutes.

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