【シェフのパスタ料理】魚介好き必見!日高流のペスカトーレを公開!

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リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。

本日ご紹介する料理は、
魚介のたっぷりと入ったトマトソース「ペスカトーレ」
私もとても大好きなパスタ料理の一つです。

しかも、今回はレストランのような本格的なペスカトーレ「レストランバージョン」とご家庭でも簡単に作れる「家庭バージョン」2つをご紹介いたします!

どちらも美味しく食べれるポイントを
前回に引き続き、
調理にスポットを当てた構成で説明しております。

動画後半では、
料理に合わせたワインを
ソムリエ鈴木よりご紹介させていただきます。

皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください!!

ーーーー材料ーーーー
●ペスカトーレ(2人前)

【ベースのトマトソース 2人前】
トマト缶(ダイストマト) ・・・・400g
ミニトマト ・・・・16ケ(横半分に切る)
にんにく ・・・・小1片分(みじん切り)
玉葱(みじん切り ・・・・大さじ2
オリーブオイル ・・・・適宜

☆レストランバージョン 1人前

帆立貝 ・・・・大つぶ1個(小なら2個)
ヤリイカ ・・・・1匹
車海老 ・・・・2匹
あさり ・・・・6個
白ワイン  ・・・・適宜
塩、こしょう ・・・・適宜

☆家庭バージョン 1人前
冷凍シーフードミックス ・・・・150g〜200g(好みの量で)
にんにく(みじん切り) ・・・・少々
オリーブオイル  ・・・・適宜
白ワイン ・・・・適宜
塩、こしょう ・・・・適宜

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#イタリアン #日髙良実 #アクアパッツァ #パスタ料理

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