How to make pork-soy-sauce ramen☆ 家系ラーメン作り方

今回は家系ラーメンを作りました。
動画の中で気になる点改善点などあればコメントお待ちしています。
是非コメントチャンネル登録お願いいたします

【材料】

・スープ

420g 豚げんこつ
550g 豚背ガラ
360g もみじ(鶏足)
250g 手羽先
120g 豚背油
100g キャベツ
3片 ニンニク
20g 昆布

・チャーシュー

250g 豚肩ロース肉

100g 濃口醬油
20g みりん
16g 日本酒(料理酒)
5g 砂糖
15g 塩
3つ 乾燥シイタケ
12g 昆布
10g 鰹節

・トッピング

ほうれん草

ネギ
のり

This time I made iekei ramen.
We are waiting for comments if there are points improvement sibetween us in the video.
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[Materials]

Soup

420g Pig Femur
550g Pig Spine
360g maple (chicken feet)
250g chicken wings
120g pig oil
100g Cabbage
3 pieces garlic
20g kelp

Chashu

250g pork shoulder loin

100g soy sauce
20g Mirin
16g Sake (Cooking Sake)
5g Sugar
15g Salt
3 Dried Shiitake
12g Kelp
10g bonito flakes

Toppings

Spinach
Eggs
Leeks
Paste
Quail egg

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