【レシピ】過去イチ美味しい!スパイスポークカレーの作り方/2021極ver【スパイスカレー】

カレー

これまでポークカレーのレシピも何度か作って
その都度アップデートしてきましたが、
中でも今回のレシピは結構、良いんじゃないかなと。
あくまで基本に忠実、そしてちょっとの工夫をプラスして
旨味もスパイス感もぐ〜んとUP!
是非、お試しくださいね。

それにしても、これ書いてるのが11月後半で
もう2021年の終焉が見えてきました。
順調に間借りカレー屋の再開が遅れてて
フツーに1年経ってるんだけど、
年内いけるのか?

ともぴこ

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材料(2皿分)

豚バラブロック or 豚肩ロース肉:240g

塩・ブラックペッパー:それぞれ適量
生姜・にんにく:各1片(すりおろし)
クミンパウダー:小さじ1
白ワイン:大さじ1  はちみつ:大さじ1/2

玉ねぎ:1個
カットトマト缶:60g

テンパリング(序盤)
 赤唐辛子:1本  カルダモン:3粒
 スターアニス:1個  サラダ油:大さじ3

パウダースパイス
 コリアンダー:小さじ2  ガラムマサラ:小さじ1
 カイエンペッパー:小さじ1  花椒:小さじ1/2
 ブラックペッパー:小さじ1/2
 ターメリック:小さじ1/2
 塩:小さじ1

鶏ガラスープ:500ml

チャツネ:小さじ1
ヨーグルト:45g
醤油:大さじ1

カスリメティ:適量

テンパリング(仕上げ)
 クミンシード:小さじ1
 花椒:小さじ1
 サラダ油:大さじ1.5

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Instagram : tomopicosan

編集ツール:M1 MacBook / Final Cut Pro X

スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PL2SZiBKxXXnkGYcRov0b0r3y1eiMRNkWh

間借りカレー店「Calen」大阪・関目にて営業してます。
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