喜多方ラーメン作り方!チャーシューが旨すぎる【レシピ】【おうち麺】【自作ラーメン】【飯テロ】

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今回は
自作ラーメン第13弾
ご当地喜多方ラーメンを作ってみました
豚骨清湯スープににぼしの香り
そしてたっぷりのチャーシューは
最高の一杯ですよ
是非作ってみてください

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材料はこちら
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スープ

背ガラ   :1.5kg
ネギの青い所:1本分
ショウガ  :5枚
ニンニク  :1片
にぼし   :20匹
昆布    :3本

チャーシュー

豚バラ  :1kg
酒    :50cc
みりん  :50cc
味の素  :適量
砂糖   :小さじ1

かえし(醤油ダレ)

酒    :80cc
薄口醤油 :160cc
濃口醤油 :80cc
塩    :大さじ1
リンゴ酢 :大さじ1
にぼし  :10匹
干しシイタケ:2個
花ガツオ  :2つかみ

かんすい   :10g
塩      :12g
水      :380cc
小麦粉(特飛龍):1kg

具材

ネギ
メンマ

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