作って・語る・スパイスカレー【和風ポークカレーの作り方】

レシピ動画もいいけれど、もう少し肩の力を抜いて
まったりオシャベリしながら
スパイスカレーを作ったりもいいんじゃない?
という事で、今回はそういうスタンスで撮ってみました。
後録りナレーションと違って
台本無しで喋るのは苦手と思ってたし
実際そうなんですけど、
蓋を開けてみたら私めちゃくちゃ喋ってたので、
編集でカットするのがめちゃくちゃ大変でした。
なので、だいぶ削って削ってこの長さなワケですが、
麦茶でも飲みながら最後まで観て頂けると幸いです。
ともぴこ

材料(3人前)

 豚肩ロース肉(豚バラブロックでも可):300g

マリネ液
 ココナッツミルク:100ml
 にんにく:1片(すりおろし) 生姜:1片(すりおろし)
 コリアンダー:小さじ2  ガラムマサラ:小さじ1
 ターメリック:小さじ1/2  クローブ:5粒
 ブラックペッパー:適量

ホールスパイス
 カルダモン:5粒  スターアニス:1個
 クミン:小さじ1  マスタードシード:小さじ1
 花椒:適量

 油:大さじ3程度

パウダースパイス
 コリアンダー:小さじ1  クミン:小さじ1
 ガラムマサラ:小さじ1  カルダモン:小さじ1
 カイエンペッパー:小さじ1  ターメリック:小さじ1/2

 玉ねぎ:1個(みじん切り)
 カットトマト:50g

 大根:1/5本
 干し椎茸:3〜4枚(水で戻す。戻し汁は残しておく)
 ししとう:3本

 昆布だし:500ml
 醤油:大さじ2  ベイリーフ:1枚

 塩:適宜
 ガラムマサラ:適量

インスタグラム tomopicosan

スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PL2SZiBKxXXnkGYcRov0b0r3y1eiMRNkWh

間借りカレーも時々やってます。/大阪スパイスカレー