キーマカレーの価値観が変わるほど旨い絶品レシピ 料理 カレー

キーマカレーの作り方の紹介。
市販のルーで簡単に作って頂けるレシピに仕上げました。
キーマカレーは辛さと旨味と甘さのバランスで美味しくなる料理です。

材料 2〜3人前
合い挽きミンチ 300g
玉ねぎ 2分の1個
白ネギあれば10センチくらい
生姜 ひとかけ(15g)
にんにく 2かけ
辛口カレールー 3かけ
カットトマト缶 200g
ケチャップ 小さじ1〜2
砂糖(三温糖)4g
唐辛子 2本 ローリエ1枚
塩 2g(仕上げ用に味を見て0.5g)
ガラムマサラ 2〜3g
水 160ml(60mlと100ml)
ナンプラーもしくはめんつゆ 少量

※ポイント
ミンチは強火でしっかり焼き色をつけて下さい。
油が多いと重たい仕上がりになるので出た油の3分の1ほど捨てて下さい。

ある程度辛さがある方が絶対に美味しいので唐辛子は1〜3本程度で調整して下さい。

トマト缶とケチャップを入れたら、少量水を入れて
しっかり沸かす事で酸味が飛んで旨味に変わります。
カレールーを入れた後も水を少量入れて沸かす事でルーの粉臭さが取れます。

仕上げに
味を見て、ナンプラーもしくはめんつゆを小さじ2分の1程度の
ほんの少量入れて頂けると美味しいと思います。
(めんつゆだと少しめんつゆの匂いが気になるかもです)
今回は塩分が少し足りなかったので塩を0.5gほど入れています。
ガラムマサラはしっかり目に入れる方が美味しいと思います。

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