【カツオのたたき】鰹料理3品(たたき/自家製ツナ/簡単おつまみ)の作り方を紹介

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板前がカツオ(鰹)のさばき方と料理方法ご紹介します。後編は、カツオのたたき/自家製ツナ/おつまみ(3品)の作り方

■前編

カツオ(鰹)の捌き方!3枚おろし・裏おろしのやり方や【刺身の切り方】を紹介

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■目次
0:00 オープニング
0:11 カツオの捌き方と刺身の作り方
1:18 カツオのたたきの作り方
2:20 カツオの焼き方(たたき)
4:56 燻した後の処理と切り方
6:06 カツオのたたきの盛り付け
7:20 カツオのたたきの味付け・薬味
8:28 カツオのたたき(完成)
8:36 カツオの簡単おつまみの作り方
11:37 カツオの自家製ツナの作り方
12:29 自家製ツナに必要な材料
13:00 自家製ツナの下ごしらえの仕方
13:41 自家製ツナの煮方
17:25 カツオの自家製ツナ(完成)
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