【絶品パスタ】おうちで作る濃厚ウニクリームパスタの作り方 【あびこ飯】

パスタ

【Candy Boyのstayhome企画】
今だからおうちで出来ること!おうちでdeビストロシリーズ
ウニを使ったちょっと贅沢な絶品パスタです。

ウニクリームパスタ

【材料/分量】
A)ーーーーーーーーーーーー
ウニ/70g(50gあれば十分)
生クリーム/100cc
白ワイン/大さじ1
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玉ねぎ/ 1/4個
にんにく/1片
パスタ(リングイネ)/100g
オリーブオイル/大さじ2
塩・黒胡椒/各少々

【作り方】
①玉ねぎを薄切り、にんにくを粗みじん切りにする。Aを混ぜ合わせておく。

②パスタを塩茹でする。塩は1Lに対して10g前後。

③熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。

④玉ねぎがしんなりとしたらAとパスタの茹で汁(分量外、適量)を入れ、2分ほど加熱する。

⑤④に茹で上がったパスタを入れ、火を消して全体を和える

⑥お皿に盛り付け、黒胡椒をかける

【ポイント】
・ソースを加熱し過ぎるとウニの食感がよくなくなるので煮立たせないように!
・ソースは味見して塩で味の調整を!
・ウニにテンション上がりすぎない

撮影・編集: 安孫子 宏輔

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