揚げたてサクサクを自宅で! 野菜たっぷりカレーパンの作り方:How to make Curry Buns | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

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今週のレシピは、ヴィーガンカレーパンです。

僕は23歳の時にヴィーガンになったのですが、カレーパンを食べたのは多分10年以上ぶりくらいでした。笑 実際に作ってみると、そんなに難しくはない感じでしたのでぜひご家庭でもチャレンジしてみてくださいね。

【材料 6個分】
・ 玉ねぎ 200g
・ じゃがいも 100g
・ 人参 80g
・ ピーマン 40g
・ にんにく 一つ
・ 生姜 少々
・ 水 100g
・ カレー粉 大さじ1〜2
・ 塩 小さじ1〜1.5
・ 薄力粉 大さじ1.5

・ 全粒強力粉 100g
・ 強力粉 100g
・ オイル 10g
・ きび砂糖 10g
・ 塩 小さじ半分
・ 水 140g
・ イースト 3g

【作り方】
《1》 にんにくと生姜はみじん切りに、他の野菜はサイコロ大に切り、フライパンで炒めます。
《2》 分量外の水を少し加え、野菜に火が通るまで蒸し煮にします。
《3》 カレー粉、塩、薄力粉、水を混ぜたものを加えてとろみついたらカレーの完成です。
《4》 パン生地の材料を全て混ぜ合わせ、滑らかになるまでよくこねます。
《5》 生地が2倍に膨らむまで一次発酵させます。
《6》 生地を6等分して綿棒で伸ばし、カレーを包み込みます。
《7》 霧吹きなどで水を吹きかけパン粉を全体につけたら閉じ目を下にして少し大きくなるまで二次発酵させます。
《8》 180℃程度の油で片面2分ずつほど揚げます。

【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!

Music : Golden Fields / Terry Devine-King, Adam Drake (http://jp.audionetwork.com/browse/m/track/golden-fields_88636)

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———ENGLISH HERE———–
This week’s recipe is “Vegan Curry Buns”. Curry bun is one of the most popular buns in Japan, and I made vegan version of it. Enjoy!

【INGREDIENTS makes 6】

200g onion
100g potatoes
80g carrot
40g green pepper
1 tsp ginger
a clove of garlic

1 – 2 tbsp curry powder
1.5 tsp salt
1.5 tbsp flour
100g water

100g whole bread flour
100g bread flour
10g oil
10g cane sugar
1/2 tsp salt
140g water
3g dried yeast

【INSTRUCTION】
1. Stir fry vegetables and add water, put a lid and steam until vegetables are cooked.
2. Add curry powder, salt, flour and water. Simmer until it thickens. Set aside.
3. Mix all the ingredients of the dough and knead well until smooth.
4. Let the dough ferment until it doubles in size.
5. Divide the dough into 6 equal pieces and roll out and wrap the curry.
6. Spray water and coat with bread crumbs. Put the dough on tray and make sure the closed line faces to the bottom(tray).
7. Deep fry for 2 minutes each side.

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!

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