【おうち居酒屋】満腹おいしいバルおつまみ3品!定番食材でリーズナブルに

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はバル風おつまみ3品をつくって夫婦晩酌。
前回の「おうちバル」は高級食材が登場しましたが、今回は定番食材をつかってリーズナブルにしました。
それぞれ、すこ〜し手間はかかりますが全部おいしくて大満足です♪

【メニュー】
春菊と水菜のサラダwithベーコンソース(00:27)
パリパリチキンクリーム(02:40)
トマトパスタ(07:05)

前回のおうち居酒屋(冬を食す)

前回のおうちバル(肉バル風)

【レシピメモ】
■春菊と水菜のサラダwithベーコンソース
春菊の葉 5〜6本分
水菜 1株
【ベーコンソース】
ハーフベーコン 8枚(70g)
オリーブオイル 大さじ2
お酢 大さじ2
塩 小さじ1/3
胡椒 少々

①春菊は葉をつみ、水菜は4cmぐらいにカット
②洗った野菜をシャキッとするまで冷水につける
③細切りしたベーコンをオリーブオイルでカリカリになるまで炒める(弱火)
④残りの調味料をくわえ、さっと混ぜたらベーコンソース完成
⑤水気を切った野菜にベーコンソースをかけて完成

■パリパリチキンクリーム
鶏もも肉 1枚
塩胡椒 少々
片栗粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
【クリームソース】
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/2パック
バター 15g
薄力粉 大さじ1
牛乳 150cc
コンソメ 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々
【仕上げ】
粗挽き胡椒
パセリ

①鶏肉は筋をとり、分厚いところはひらいて厚みを均一にする
②両面に塩胡椒をふり、皮面のみ片栗粉をまぶす
③フライパンにサラダ油をしき、皮面から弱火でじっくり焼く(フタはしない)
④両面がこんがり焼けたらフライパンから取り出す
⑤さっとフライパンをふき、薄切りした玉ねぎとしめじをバターで炒める
⑥野菜がしんなりしたら、小麦粉を少しずつからめ、その後に牛乳を少しずつ加え混ぜる
⑦コンソメ、塩胡椒をくわえ、とろみが出るまで煮る
⑧食べやすく切った鶏肉をクリームソースの上へのせ、お好みで粗挽き胡椒やパセリをふって完成

■トマトパスタ
パスタ 200g
ハーフベーコン 4枚(35g)
玉ねぎ 1/4個
カットトマト 1缶
オリーブオイル 大さじ1
A 砂糖 小さじ2
A コンソメ 小さじ2
A にんにくチューブ 2cm
A 塩・胡椒 少々
【仕上げ】
パセリ
粉チーズ
粗挽き胡椒

①ベーコンは1cm幅、玉ねぎはみじん切り
②オリーブオイルで①をしんなりするまで炒める
③カットトマトを加えヘラでつぶしながら量が半分になるまで煮詰める
④Aを加えてトマトソースの完成
⑤表示どおりに茹でたパスタとソースをからめ、仕上げ調味料をふって完成

【キッチン道具と食器 紹介動画】
https://youtu.be/EhkFr7rE99M