【カツ丼の作り方】卵をふわっと仕上げます! KATSU DON / PORK CUTLETS RICE BOWL 炸猪排盖饭

「カツ丼」の作り方です。

豚肉 100グラム(×3枚)
(今回は薄くスライスされた豚肉を使いました。)

塩 少々

小麦粉 大さじ2
卵 1個
サラダ油 大さじ1
パン粉 大さじ4

サラダ油 500グラム(揚げる用)

水 100グラム
麺つゆ 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1

玉ねぎ 20グラム

(きざみのり、ねぎ、三つ葉など飾り付けに)

0:00 1. 豚肉の筋の部分に包丁を入れていきます。
1:40 2. 包丁の背で豚肉を軽く叩いていきます。
2:40 3. 軽く塩を振って豚肉になじませます。

3:10 4. 衣を準備します。
4:05 5. 豚肉に衣をつけていきます。

7:15 6. フライパンにサラダ油を入れて170度まで熱します。
7:35 7. 豚肉を揚げていきます。一度弱火にしてじっくり中まで火を通します。
8:15 8. 音が小さくなったら強火にしてこんがりきつね色になるまで揚げます。
8:45 9. 豚肉を取り出します。

9:15 10. 小さいフライパンに調味料を入れて沸騰させます。
9:55 11. 玉ねぎをスライスしてフライパンに入れて煮ます。
10:25 12. とんかつを切ってフライパンに入れて煮ます。

10:45 13. 卵を箸で軽くときます。
11:00 14. 卵を3分の2入れて、ふたをして煮ます。
11:20 15. 残りの卵を入れて、余熱で温めます。

11:35 16. フライパンを軽く揺らして卵のくっつきを外します。
11:55 17. どんぶりに盛ったご飯の上にのせて、できあがりです!

#カツ丼 #とんかつ #豚肉

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