とんかつ定食!下処理しっかりでサクサクジューシー!【和食・基本・お肉(豚肉)】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

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きょうはとんかつ(トンカツ)を作りました!

私は揚げ物ときくと、真っ先にとんかつを思い浮かべます( ^ω^ )
サクサクでお肉感のあるジューシーなとんかつはテンションが上ります!
とんかつといっても、豚ロース肉だったりヒレ肉や薄切り肉を重ねるパターンもありますよね!
今回はど定番のロース肉で作るとんかつにしました!

ソースはゴマたっぷりの手作りにしました!

☻いろいろなトンカツ料理☻
・カツ丼
・カツカレー
・カツサンド
・かつ煮(トンカツ卵とじ)
・味噌カツ
その他、野菜などを挟むはさみカツ、ミルフィーユカツなどなど。

あげてみると、とんかつって色々なアレンジが出来ますね!
調味料も定番のソースに、ポン酢、醤油、塩、トマトソース、デミグラスソースなど、色々楽しめますね!
そこに、辛子、大根おろし、わさびや柚子胡椒もいいですね〜!

みなさんはどんなトンカツ、どんな調味料で食べますか??

きょうはトンカツには欠かせない、たっぷりの千切りキャベツとお味噌汁、お新香をつけて♪
トンカツ定食の出来上がりです(^^)

定食スタイルの動画は調理音と雰囲気で癒されるものをめざして制作しています◎
もしよければコメント欄で感想など頂けると嬉しいです⭐️ byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00:50

▽道具
まな板
まな板(肉・魚用)
包丁
バット
ボウル
油をきるもの(網やクッキングシートなど)
フライパン

▽とんかつの食材
豚ロース肉 2枚
塩コショウ 少々
薄力粉 適量
卵 1個
生パン粉 適量
キャベツ 適宜
▽とんかつソースの食材
ごま 大さじ4
ウスターソース 大さじ3
ケチャップ 大さじ3
醤油 大さじ1
水飴 小さじ2
辛子 適宜

▽とんかつの手順
1. 豚ロース肉の赤身と脂身の筋に包丁で切り込みを入れ、筋切りをして包丁の背か肉叩きで全体を叩く。
2. 塩コショウで下味をつけ、薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
3. 160℃の油に衣を付けた豚ロース肉を入れ、約3分揚げる。一度油からあげて、5分おく。
4. 180℃に上げた油で二度揚げする。
5. 器に千切りにしたキャベツと、カットしたトンカツを盛る。
▽とんかつソースの手順
1. ごまをフライパンで炒って、すり鉢でする。
2. 1のごまと「とんかつソース」の他の調味料を混ぜ合わせる。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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まな板
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まな板(肉・魚用)
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包丁
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ボウル
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