味噌カツの作り方 名古屋名物 矢場とん風 みそかつ

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名古屋名物、矢場とんさんで1度食べた時にもう一度食べたいと思ったので作ってみました。
味噌だれの濃度はお好みで調節してください♪
本家のものは結構しゃばしゃばタイプでした!

※字幕表示【CC】をオンにすると私のコメント付きで動画が見れます。
詳しい説明が見たい方は字幕表示【CC】をオンにしてご覧ください♪

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【材料】
豚ロース肉又は肩ロース 1~2枚
キャベツ、赤キャベツ 適量

【バッター液】
薄力粉 適量
卵 1個
水 適量
塩(入れても良い) ちょっと
油(入れても良い) ちょっと

【味噌だれ】
水 160g
顆粒出汁の素 2~5g程度
赤味噌 72g
日本酒 30g
味醂 40g
砂糖 50g

【お皿】
瓦型陶板 黒
https://yutakahoei.base.shop/items/34454534

お皿の情報まとめ
https://zeroryori.com/hachette/

#味噌カツ
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#とんかつ
#味噌だれ
#ASMR

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