【バジリコパスタ】ジェノベーゼとは違う、直感的にバジルを感じるパスタをお愉しみ下さい

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本日のパスタは、バジリコのパスタです!
たくさんのバジルを使ったオイルベースソースで仕上げました!
すりつぶして作るジェノベーゼとはまた違う、直感的なバジルの香り・風味がお愉しみいただけます。
パスタはイタリアでトップシェアを誇るバリラを使用しています!
かなり美味しいレシピです!ぜひ作ってみてください!!

控えめにみても年間2万食以上作るパスタ職人がPOPにレシピをご紹介します。
ご家庭でも作りやすい材料、レシピにアレンジしています!
たまにふざけた感じですが、料理は真剣です。
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・たくさんのバジルで作る!!シンプルなバジリコパスタ
<材料 1人前>
パスタ1.4,mm   100g
ピュアオリーブオイル  20cc
EXバージンオイル     20cc
にんにく 1.5片 15g
鷹の爪(ホール)      1個
バジル          25g
パセリ            5g

塩             3g
白コショウ          少々

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<動画内で使っている食材等をご紹介します↓>
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<イタリアンシェフ パスタ馬鹿>
パスタ好きのシェフです。今まで様々な繁盛店で勤務することが多く、現在は飲食店を数店舗経営し料理人としても現役です。

忙しいお店では一度に5種類以上、10食以上のパスタを一人で作ることが多く、味にこだわる繁盛店では「麺の茹で置き」「にんにくの炒め置き」等も一切禁止でした。そのため戦場と化した厨房では安定した味を提供する為、独自の調理法を多々学ばせていただきました。

そこで得た「失敗しないパスタ」「斬新な味」「作りやすさ」を意識してレシピ化していきます。
基本的には作りやすいレシピを提供する為、素材や道具もこだわらず包丁も家庭用を使用しています。一般家庭にあるものの範囲でやっております。

皆様にもっとパスタの魅力を感じていただけたら幸いです。By パスタばか

今後どしどしレシピ公開していきます!
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