【有料級永久保存版解説レシピ】完璧なボロネーゼソースパスタの作り方

【料理初心者の方・料理に苦手意識がある方・料理人見習いの方へ】
料理をおいしくするためには考え方が必要です。そして、誰に習うかも重要。闇雲に作っても料理の腕は上達しません。でも、ある「ルール」を知ればいいだけです。本当のプロは思考法が違います。料理上手になる為のロードマップを聞き流しができるラジオ形式で公開中(シリーズ編)

誰にでもわかるように専門用語は使わずに丁寧にわかりやすく「音声メディアVoicy」で話しています。無駄な遠回りをしない為にも、ぜひ一度フォロー&一通り聞いてみてください。https://voicy.jp/channel/1633

本格ボローニャ風ラグーソース(Ragú alla bolognese)ミートソースの作り方レシピ
多くの日本人が知っているようなトマトベースでケチャップみたいな色をした洋食屋さん風のソースとは違います。本来、ボロネーゼとミートソースは解釈が違います。

より本格的に作ってみたい方におすすめするレシピです。使用する肉は牛肉なのですが、よりおいしさを感じるようにあえて合い挽きで作っています。

肉と野菜の炒め加減と煮込み具合で、人により差が出てしまうかもしれません。でも、大切なのは1回挑戦し自分で感じる事が大切です。

作った際のコメントや写真の投稿もお待ちしています
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Ingredients (for 2people)
300g ground beef
Pancetta 50 grams
50g onion
Carrot 30g
Celery 30g
Olive oil appropriate amount
15g tomato paste
250g red wine
Water 100g
Nutmeg, cinnamon, sage
Time, Laurier
Butter 30g(for finishing)
Fettuccine 6uni

材料(2名分)※多めの量
牛挽肉 300グラム
パンチェッタ 50グラム
玉ねぎ 50g
人参 30g
セロリ30g
オリーブオイル 適量
トマトぺースト 15g
赤ワイン 250g
水 100g
ナツメグ、シナモン、セージ
タイム、ローリエ
バター 30g (仕上げ用)
フェットチーネ 6個(ディチェコのもの)
※タリアテッレやパッパルデッレがおすすめ
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11-16 naka-karuizawa,kitasaku-gun,nagano-pref 〒389-0112 Japan
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https://www.estellakaruizawa.com/
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<チャンネル主はどこの誰?>
料理人歴30年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

<簡単な自己紹介>
スペインマドリッドのミシュラン店で、
スーシェフとして3年間勤務。
パティシェ&ブーランジェリー4年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ10年勤務後、独立。

<今後、公開していく動画の主な内容は?>
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉スペイン料理(動画の主軸となります)
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理&スイーツ

<What is the main content of the video to be released? >
Requests from viewers
Spanish food (main video)
International cuisine and international breakfast
Macrobiotic dishes

<こんな方におすすめ>
家でも無理なく再現できる料理が知りたい
献立に悩んだり、手抜きをしたいとき、
普段から悩んでいることを解決したい方
料理のレパートリーを増やしたい方

使用している主な道具(お勧め商品含む)
(※現時点で販売されていない商品もあるので、それに近い商品を記載してあります。ご参考までに。)
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 パッケージと容量は違います。こちらは家庭向けの使いやすい商品です。
 料理の仕上げ用、パンと一緒に、ドレッシングに使用。加熱は厳禁です。
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音楽:魔王魂

#ボロネーゼ#ミートソース#フェットチーネ