肉厚ジューシー! 大葉 タルタル がけ まぐろの レア カツ のレシピ 作り方

★人気記事
★イチオシ記事

大葉 タルタル がけ まぐろの レア カツ のレシピと作り方を動画でご紹介します。大きなまぐろのサクに衣を付け、高温で揚げてサクサクのレアカツに仕上げました。簡単なのにまるでレストランのような仕上がりに!見た目も贅沢な食べ応え満点のひと品です。

macaroni【ふだんごはん】認定アンバサダー
@meguhanasora さん考案レシピ😊
毎日のごはんがおいしそうすぎ…!
参考にしやすい献立が大人気です💕

■材料(2人分/30分)
・まぐろ(刺身用):1柵(200g)
・塩こしょう:少々

<衣>
・小麦粉:適量
・卵:1個分
・生パン粉(乾燥パン粉でも可):適量
・サラダ油(揚げ用):適量

<タルタルソース>
・ゆで卵:1個
・大葉:1枚
・レモン果汁:小さじ1杯
・マヨネーズ:大さじ1杯
・塩こしょう:少々

■下ごしらえ
大葉はみじん切りにします。

■作り方
①まぐろに塩こしょうを振って10分ほど置き、表面に出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

②①に小麦粉、卵液、パン粉の順に衣をつけ、冷蔵庫で15分ほど置きます。

③②を冷やしている間にタルタルソースを作ります。大葉とゆで卵をボウルに入れ、レモン果汁、マヨネーズ、塩こしょうを加え、混ぜ合わせます。

④揚げ油を200℃に熱し、②を入れて片面30〜40秒ずつ揚げます。

⑤両面がきつね色になったらすぐに取り出し、ひと口大にカットします。③のタルタルソースをつけて召し上がれ!

■コツ・ポイント
まぐろはサクが厚いものを使用し、揚げる直前まで冷蔵庫で冷やして高温の油でサッと揚げると、外はカリッと中はレアに仕上がります。また、揚げた後は余熱で火が通るので、すぐにカットしてレアの状態でぜひ召し上がってくださいね。

↓詳しくはこちら↓
https://macaro-ni.jp/53770

◆チャンネル登録はコチラです◆
https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg?sub_confirmation=1

◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
 https://www.instagram.com/macaroni_news/
・facebook
 https://www.facebook.com/macaroni.jp/
・twitter
 https://twitter.com/macaroni_recipe

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする