カレーパンの作り方♡おうちで揚げたて♪美味しい!How to make curry bread.

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こんにちは!
はちぱんです🐝お久しぶりです!
パン作りの通信講座を3ヶ月受けて、以前より上手にパンが作れるようになりました!
今回は、カレーパンを作ります。
揚げたてのカレーパンは本当に美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♡

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コメント、高評価もよろしくお願いします。

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★材料(8個分)★★★
【生地】
・強力粉     180g
・薄力粉     20g
・塩       3g
・きび砂糖    20g
・ドライイースト  3g
・卵       1個(44g)
・水       86g(夏は冷水でも良いです)
(※卵と水を合わせて130g)
・無塩バター   20g

【カレーフィリング】
・じゃがいも  1個(50g)
・にんじん    40g
・玉ねぎ    1個(120g)
・ひき肉     100g
・塩こしょう   少々
・バーモント(甘口)1/6片
・ジャワカレー(中辛)1/2片
・水       適量

【その他】
・牛乳      適量
・パン粉     適量
・揚げ油     適量

★作り方★★★
①生地を作ります。ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて軽く混ぜておきます。
②溶卵と水を入れたらよく混ぜ、まとまってきたら台に出して捏ねます。
③生地がまとまってきたら、室温に戻した無塩バターを加えて更によく捏ねます。
④叩いたり、転がしたりして生地がつるんとしてきたら、表面を張るように丸めて、ボウルに入れて一次発酵します。
(この時の室温は26℃でした)
室温でゆっくり2倍になるまで1時間くらい時間をかけて発酵させると良いでしょう。
【発酵させている間にカレーフィリングを作ります。】
⑤じゃがいも、にんじん、玉ねぎは細かく切っておきます。
⑥鍋に油をひき、ひき肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを入れてよく炒めます。
⑦少ない水でコトコト弱火で煮込んで具材を柔らかくします。
⑧塩こしょうはお好みで。カレールーを入れて、さらに混ぜて水分が少ないようなら水を足して固さを調整します。
⑨バットにあけて冷まします。
⑩一次発酵が終わった生地のガス抜きをして、8等分に分割します。
⑪丸めて、硬く絞った布巾やラップをかけてベンチタイム15分。
⑫成形をします。パン生地を薄くのばしてカレーフィリングを包みます。
※この時のパン生地が約45g。カレーフィリングが48gになります。
(包みづらい場合はカレーフィリングを少なめにしても大丈夫です)
⑬牛乳にくぐらせて、パン粉を付けたら二次発酵します。
(オーブンの発酵機能で40℃ 20〜25分)
⑭揚げ油を160℃に熱して、片面3分づつ揚げたら完成です。

揚げたて熱々のカレーパンはとっても美味しいですヨ!
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