背脂ネギマシラーメンの作り方。196杯目【飯テロ】

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
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パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい 500g
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
https://www.rakuten.co.jp/ktfoodlab/

材料は目分です。

プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
お問い合わせはこちら
https://carry0n.co.jp/contact/corporation/

材料は目分です。

タレ作り
かつお節
日本酒
紫峰
中国醤油
湯浅醤油
本みりん
三温糖
ヤマサフレーブ

スープ作り
ゲンコツ
背脂
豚バラ
昆布
もみじ
煮干し
焼きあご

チャーシュー作り
源タレ
濃口醤油
ねぎ頭
唐辛子
にんにく
生姜
はちみつ
スープで煮た豚バラ

製麺
きたほなみのふすま5g
麺遊記335g
オーション60g
水170g
塩6g
かんすい4g

トッピング
ねぎ
卵黄

以上です!

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