【甘口カレー】料理人が教える本当に美味しい作り方  料理

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普段子供用に作っている甘口カレーのレシピです。
3歳の子の為に考えたレシピなのでかなり優しい味になっています。
↓辛口が希望の大人な人は下のカレーレシピがおすすめです。

【カレー】知らないと損をする本当に美味しい作り方 欧風カレー 料理

丁寧に作ると本当に美味しいのでぜひお試し下さい。
辛さが入らないので玉ねぎの甘さと焼いた旨味のコクのバランスが重要です。

材料 4人前くらい
薄切りの豚肉 300〜400g
塩 3g
無塩バター 30g
水 100ml
玉ねぎ 2個(500gほど)
人参 2本(240g)
じゃがいも 3個(400g)
水 900ml
鶏ガラスープの素 3g
カレールー 2分の1箱プラス2かけ(味を見て微調整)
油 大さじ2
ローリエ、にんにくひとかけ(香り付けで途中で取り出し)

※ポイント
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りで水とバターでしっかり甘みを出すように弱めの中火で火にかけます。ゆっくり火を入れることで玉ねぎから優しい甘みがカレーに出ます。

豚肉の量は好みです。400 g入れると贅沢な仕上がりになります。
多めの油で豚肉や野菜に焼き色をつけることで旨味に変わります。
多めの油で揚げ焼きしますが油は切るので重たくならないと思います。

カレールーは様子を見て入れてください。
1箱分だと多いので半分を入れて、ルーを1かけか2かけほどで味は整うと思います。
出来るだけ他の味を入れていないですが
ガラムマサラ、ウスターソース、ケチャップ、醤油など少し入れるとより味わいは複雑になります。

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