濃厚家系ラーメン作り方⑥

自宅でお店みたいな美味しいラーメンを作りたい❗️
動画を見ていただければ何方でも作れます

スープ材料           麺材料            カエシ(タレ)材料
ゲン骨   500g      はるゆたか100% 300g     特選醤油    200cc
豚背ガラ  1kg       クチナシ水   65cc    超特選薄口醬油  150cc
油    200g         全卵     40g     たまり醬油    150cc
鶏ガラ   500g       塩 カン水  各3g
鶏皮    1kg
ニンニク   1/2
真水    10ℓ

トッピング  
海苔 卵  豚肩ロース ほうれん草 化学調味料(味の素)

スープの取れ高とカエシは12~13人分ですが麺は二人分表記です。
動画内の材料費は麺も含め10人分の費用です。

プロフィール

*麺食堂を公開してます タイラです
*自宅でお店レベルのラーメンを作って挑戦してます(主にラーメンアップしてます)
*ラーメン屋で働いた事は無いですが、食べ歩きは好きです
*自分もラーメン挑戦してみたい方などラーメン好きな方に観ていただきたいです

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