【イタリアンシェフ直伝!】「サーモンとブロッコリーのクリームソースパスタ」の作り方│『アッラゴッチャ』 北村シェフ

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今回は、大阪の淀屋橋に店を構える「アッラゴッチャ」北村シェフに家庭で簡単に作れるパスタをテーマに【サーモンとブロッコリーのクリームソースパスタ】を作って頂きました。

パスタの茹で時間、白ワインを入れた後の煮詰め方、クリームのベストな状態など、一工程ずつ、非常に丁寧に説明して頂いています。

是非、家でもクリームからつくる、身体にも優しいクリームパスタを作ってみてください!

◇レシピ
リングイネ      120g
サーモン      80g
玉葱        1/4個
ブロッコリー    70g
生クリーム      150ml
白ワイン      40ml
イタリアンパセリ  少々
塩          少々
ブラックペッパー  少々

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・クッカーニャ 今木シェフが作る「トマトクリームリゾット」
 https://youtu.be/wdokXG0Q5oc
・ミシュラン一つ星『リストランテキメラ』筒井シェフがつくる
「パンチェッタと茄子のトマトスパゲティ」
 https://youtu.be/5h_WlyEzPrE
・まかない料理「春野菜のレモンクリームスパゲティ」
 https://www.youtube.com/watch?v=1lwnRORS_PA
 
◇アッラゴッチャ
住所:大阪府大阪市中央区平野町3-3-5 NJK淀屋橋ビル 2F
電話番号:06-6203-5555
営業時間:昼 11:30 ~ 15:00 (LO.14:00) 
     夜 18:00 ~ 23:00 (LO.21:30)
定休日: 日曜日(加えて月曜日が祝日の場合も休み)

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◇Gourmet Studio FOOVER
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◇料理王国WEBサイト
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#パスタ#クリームパスタ#レシピ

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